到底是啥香型?竹稻酒生产商万元征名

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爱海滔滔 爱海滔滔 权限图标 0 2018-02-12 13:38:55.0
“清香型?蜜香型?竹香型?还是其他香型?希望大家都帮忙想想,我这竹稻酒到底取个啥香型名呢?一经采用,我奖励1万元。”日前,在广州举行的一次竹稻酒品鉴活动上,湖南骏宇竹稻科技专业合作社负责人彭湘江表达了她的苦恼,“我这酒真的不同于白酒的任何香型,别人问我到底是什么香型,我也回答得模棱两可。”

竹稻酒香型的困惑
业内人士知道,中国白酒香型众多,但以浓香、酱香、清香、米香、豉香等几大类为主,还有一些小众的香型,如芝麻香、凤香、特香、馥郁香、药香、蜜香等,而且随着各地新型白酒的出现,一些新的白酒香型层出不穷。香型的命名,可以由专业机构和专家认定,也可由开发者自行决定,国家有关部门并没有硬性规定。
竹稻酒是什么香型?彭湘江称,竹稻酒的生产原料是竹稻谷,酒曲则用的是原国营浏阳河酒厂老酒师自制的中药酒曲,生产工艺是湖南当地典型的单粮小曲酒传统制作工艺,生产出的竹稻酒与湖南的白酒有些类似,但又有自己鲜明的特色:不仅有明显的稻谷香,而且还带有淡淡的竹香和蜂蜜的香甜味。
品过竹稻酒的专家和爱酒人士说法不一,有人说是清香型,有人说是米香型,有人说是蜜香型,还有人说是应该称之为竹香型。曾两度荣获国家轻工业部银质奖章的浏阳河小曲酒,酒厂对外宣传时称是蜜香型,竹稻酒与其香型高度相似,只是多了一种竹香味而已。
现在市场上还有一种竹筒酒,是将酒用注射器注入新生的竹子里,待竹子长成变老后,锯成一段一段的,酒就在竹筒里了。这种酒也有竹香味,他们对外宣传就是“竹香型”。
以前,不少人以为竹稻酒就是竹筒酒,二者容易混淆。后来人们才弄清楚,竹稻酒是‘竹稻’酿的酒,是以原料命名的。而在广东,竹稻的知名度比湖南要高,好多人知道,竹稻就是竹子开花和水稻开花授粉杂.交而成的新物种…
竹稻故乡在广东,后来才慢慢发展到湖南等地,而湖南骏宇竹稻科技专业合作社生产的竹稻酒,没有做广告,没有向市场铺货,全靠口碑传播,靠自然销售,短短几年内竟然打开了一片天地:产品不仅在浏阳本地热销,而且还卖到了长沙、湘潭、邵阳、郴州等地,甚至远销广东、北京等外省市场。
广东是全国白酒市场的桥头堡,同时也是竹稻的故乡,因此,广东成为竹稻酒的主攻市场。
彭湘江的竹稻酒目前包装上打的是清香型,但是消费者不买账,他们认为竹稻酒与山西汾酒等酒的清香型还是有很大的区别,他们建议重新准确地定义一下香型,有利于长远发展。随着市场的不断开拓,竹稻酒的香型定名问题显得越来越迫切了,于是彭湘江才有了万元悬赏征名的想法。

竹稻酒的奇妙身份
彭湘江到底是怎样将广东的竹稻引进到湖南并生产出全国独一无二的竹稻酒呢?
是啊,彭湘江以前是当教师的,怎么突然酿起酒来了?原来,上世纪60年代,“杂.交稻之父”袁隆平因成功培育出杂.交水稻享誉中外。而在广东省梅州市蕉岭县的农艺师钟章美,凭一已之力,历经四十多年成功将竹子与水稻超远缘有性杂.交,培育出了高产、优质的新物种---“竹稻”,得到农业部领导和袁隆平等专家的高度评价。
经过国家有关部门检测,竹稻是自然杂.交而非转.基.因。2011年7月,竹稻获得了农业部新产品保护。竹稻米经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测:竹稻米含有竹子基因及其控制生成的多种有益营养元素,富含竹黄酮、蛋白质、锌、硒、钙、铁等微量元素,其中蛋白质、钙、锌、硒等含量是普通大米的数倍到数十倍。
一个偶然的机会,在广东工作的彭湘江接触到竹稻,并成为研发竹稻的广东梅州金竹农业公司的员工。遇上这么好的东西,彭湘江突然萌生了引种到浏阳的想法,并得到了同在广东工作的先生的支持。
就这样,她毅然卖掉广州的房子,带着两个孩子回到家乡种起了竹稻。
刚刚开始种竹稻那一年,彭湘江就有了酿竹稻酒的想法,虽然竹稻米在浏阳本地售价达到25元一斤,但毕竟竹稻米和其他米一样,有保质期的,那么多米卖不掉怎么办?卖不完的不如酿酒吧,酿成酒就不怕变质了,而且存放起来还可以升值。
于是她开始到处求学拜师。几年间,彭湘江学了三四个师傅。也许是悟性高,肯钻研,重质量,她酿出来的酒就是不一般。一个女子,几年时间学会了复杂的酿酒技术,让四乡八村的人啧啧称奇。
长沙县有个名人,叫周平,不但酿酒出名,而且在自家房子下面挖了几千平方米的酒窖,很多媒体慕名前来采访报道,周平一下子成了全国闻名的“土豪”。彭湘江不但向周平学了酿酒技术,还请师傅作酒庄建设的顾问,连酿酒设备都是周平为酒庄量身订做的。彭湘江这个酒庄就是周平酒庄的缩小版。不同的是,彭湘江的酒庄更多的与种植、养殖、餐饮、学习培训、乡村旅游等结合起来,综合性更强,产业链更长。
到沿海赚钱支援家乡建设
彭湘江介绍说,湖南骏宇竹稻科技专业合作社免费为农民提供竹稻种子,并提供技术指导,以高出市场价100元/石的价格向农民收购,为农民带来了效益,实现每亩增收800-1000元,农民种植积极性很高。从2012年开始,竹稻在湖南浏阳枨冲、葛家等地试种五年,取得成功,亩产达到800斤左右,种植面积不断扩大,并按设计朝竹稻米+竹稻酒+竹稻农庄+乡村旅游方向发展。
竹稻酿酒产生的酒糟,可以喂鸡、喂鱼、喂牛、喂羊、喂猪,还可以作种菜、种树的肥料,不但节省成本,而且种养出来的东西营养高、味道好。游客可以来酒庄体验乡村生活,还可以品酒和自己动手酿酒,学习了酿酒知识,传播了酒文化。

“竹稻酒销售虽然稳步增长,但总体来讲,在资金方面还是压力很大。”彭湘江说,光每年收购粮食和生产酒,这中间沉淀的资金就让人吃不消。虽然产业链一长,相应的投资会大很多,但是可以一步步来,不能太急,一定要打好基础,做出特色,稳步发展。
湖南虽然经济总体上比较发达,但有些地方还没有脱贫,彭湘江希望发展竹稻相关产业带动当地农民致富,因此,彭湘江利用曾经在广东工作的资源优势,努力开拓广东市场,在沿海城市赚钱,为家乡发展作贡献。彭湘江承诺说,每销售一瓶竹稻酒,拿出10元钱用于家乡湖南的公益事业。今年冬天,湖南骏宇竹稻合作社所在地浏阳某村准备修建一条乡村公路,资金有些困难,彭湘江与合作社的主要成员一商量,立即捐助了8万元,用于改善村民的交通出行问题。
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