选择餐饮加盟项目前你要做好这几点

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咔咔咔咔咔咔 咔咔咔咔咔咔 权限图标 0 2020-03-25 17:48:29.0
近几年来,网红餐厅如雨后春笋般出现在我们周围,并且迅速蹿红,一时间受到广大消费者的追捧。然而,好景不长,不少网红餐厅在经历了最初的热度之后,开始降温并遭遇寒流,很快也沉寂在这个瞬息万变的市场上再无反响。

  就拿之前也红极一时的黄焖鸡米饭来说吧。早前,不少写字楼集中的区域以及大型商圈周边都是黄焖鸡米饭连锁店扎堆的地方,而且全国许多城市都被黄焖鸡米饭的加盟店迅速“攻陷”,如此繁荣的景象不禁让人羡慕。
 

餐饮加盟

 

  但是,黄焖鸡米饭在快速扩张的同时,也埋下了不少的“风险”,从而造成了市场混乱,品牌杂乱,品牌林立的局面。另外,由于鸡肉来自无证加工作坊、食材随地堆放、店铺相关证照不全等,近年来黄焖鸡米饭加盟店受到整治。
 

  一部分黄焖鸡加盟店倒闭,其中原因除了经营管理因素,主要原因还是无序加盟,最终造成店面分布过于集中,导致供大于求,让小型加盟者吃够了苦头。
 

  除了黄焖鸡米饭之外,其他网红餐厅如黄太吉、雕爷牛腩、水货餐厅等,现在的日子也越来越不好过了。
 

  这些网红餐厅从红极一时到走向衰落,不外乎以下几个原因:
 

  1、 只有品类,没有品牌化运作,行业风险一损俱损;
 

  2、 菜品的口味与出品没有更新迭代,顾客“审美疲劳”;
 

  3、 店面卫生与服务方面不规范。
 

餐饮加盟项目
 

  餐饮品牌加盟行业本就是一个极易被模仿复制的行业,很多的创业者都愿意选择餐饮品牌加盟,但是加盟侠餐饮加盟项目小编奉劝大家,在选择餐饮加盟项目时切勿盲目一定要谨慎,在选择加盟项目前要做好以下几点:
 

  一、创业兴趣
 

  在创业前一定要确定这个事业自己是否感兴趣,如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,因为兴趣是创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业,如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备,最好不要盲目跟风。自古餐饮业被俗做“勤行”,因此懒人是做不了的。
 

  二、市场考察
 

  第一:顺潮流消费潮流,用通俗的话说就是火爆程度。一是当前火爆程度;二是未来火爆程度。好项目,一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的,健康化趋势。
 

  第二:接地气再完美的项目,都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了,但就是没生意,那么,最大的可能就是——不接地气。所以,在决定是否投资之前,一定要选择接地气的项目,普遍大众所能接受的。
 

  第三:有特色市场如此复杂,最怕的,不是缺点,是没特色、没个性。走在街上,放眼望去,一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴,除了迷茫还是迷茫,除了麻木也还是麻木。餐厅也是一样,餐厅要靠什么吸引顾客,当然是特色了!
 

  三、品牌品质
 

  在供大于求的餐饮市场,现在早已不是单纯拼产品的时代了,更多的是拼服务、拼品牌,因为消费者的消费理念正逐渐改变,由过去吃饱到现在的吃好,无形中倒逼着餐饮开始转向品牌化运营。而对于一个品牌化运营的餐饮企业,必然在菜品更新、品质保证、顾客服务等方面下足功夫,才能保持自己的品牌美誉度。所以选择加盟项目还是要选品牌,但值得注意的是,品牌需要口味、品质、研发、服务、规范等综合方面予以体现,而不是一个名号就是品牌,选择时要深入了解其名号背后的力量。
 

  当然,现在中国的餐饮界也不乏真正注重品牌与品质的企业,既传承传统工艺,又精益求精善于创新,并坚持以放心安全食材来打造餐饮连锁品牌。比如说山东驴帮的驴肉鲜包、潮州的牛肉火锅以及辽宁的喜家德水饺等代表性加盟品牌,既有常说的“匠心精神”来打磨品牌,也是接地气的大众饮食项目。这些项目的产品特色也尤为明显,他们都专注于餐饮的某个领域,所以能够在产品研发上下大功夫。以山东驴帮的驴肉鲜包为例,虽然包子是极为传统和成熟的面点,但他们在立足于驴肉这一特色优势基础上,还是特聘了数位鲁菜大师担纲研发顾问,并不断紧跟时代潮流、紧跟消费者口味需求、紧跟季节轮回转变定期更新产品。
 

  其实无论创业者们选择什么样的餐饮加盟项目,最重要的是坚守做食品的“良心”,诚实守信为顾客服务,然后逐步去实现“匠心”这是一个餐饮人应该做的事情,这样餐饮业才能够健康的发展。

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